三九養(yǎng)生堂記者 鄧肯·蓋伊 報道
精彩| 德??(de)昂??(ang)族??(zu)是??(shi)一??(yi)個??(ge)有??(you)著??(zhe)悠??(you)久??(jiu)種??(zhong)植??(zhi)茶??(cha)樹??(shu)和?(he)飲??(yin)茶??(cha)歷?(li)史??(shi)的??(de)民?(min)族??(zu)??，被??(bei)譽??(yu)為?(wei)“古??(gu)老??(lao)的??(de)茶??(cha)農(nóng)??(nong)”?。??自??(zi)古??(gu)以??(yi)來??(lai)就??(jiu)與??(yu)茶??(cha)結(jié)??(jie)下??(xia)不??(bu)解??(jie)之??(zhi)緣??(yuan)?。德??(de)昂??(ang)族??(zu)民??(min)間??(jian)神??(shen)話??(hua)史??(shi)詩??(shi)《達??(da)古??(gu)達??(da)楞??(leng)格??(ge)萊?(lai)標(biāo)??(biao)》稱?(cheng)“德??(de)昂??(ang)族??(zu)是??(shi)茶??(cha)葉??(ye)變??(bian)的??(de)??，茶??(cha)是??(shi)德??(de)昂??(ang)族??(zu)的??(de)根?(gen)”?。 德??(de)宏?(hong)州??(zhou)芒??(mang)市??(shi)德??(de)昂?(ang)族??(zu)酸??(suan)茶??(cha)制??(zhi)作?(zuo)技??(ji)藝??(yi)傳??(chuan)承??(cheng)人??(ren)李??(li)巖??(yan)所?(suo)介??(jie)紹??(shao)??，德??(de)昂??(ang)族?(zu)酸??(suan)茶?(cha)分??(fen)食??(shi)用??(yong)茶??(cha)和??(he)飲??(yin)用??(yong)茶??(cha)兩??(liang)種??(zhong)??，食??(shi)用?(yong)茶??(cha)一??(yi)般??(ban)當(dāng)??(dang)做??(zuo)菜??(cai)品??(pin)食??(shi)用??(yong)??，是??(shi)難?(nan)得??(de)的??(de)美??(mei)食??(shi)；飲??(yin)用??(yong)茶??(cha)酸??(suan)澀??(se)回??(hui)甘??(gan)??，湯??(tang)色??(se)金??(jin)黃??(huang)透??(tou)亮??(liang)??，年??(nian)份??(fen)久??(jiu)的??(de)有?(you)橄??(gan)欖??(lan)香?(xiang)、桂??(gui)花??(hua)香??(xiang)、奶??(nai)香??(xiang)等??(deng)??。??酸?(suan)茶??(cha)發(fā)??(fa)酵?(jiao)屬??(shu)厭??(yan)氧??(yang)發(fā)??(fa)酵??(jiao)??，在?(zai)酸??(suan)茶??(cha)加??(jia)工??(gong)過??(guo)程??(cheng)中??(zhong)??，由?(you)于??(yu)微?(wei)生??(sheng)物??(wu)和?(he)濕?(shi)熱??(re)作?(zuo)用??(yong)以??(yi)及??(ji)其??(qi)導(dǎo)??(dao)致??(zhi)的??(de)化?(hua)學(xué)??(xue)變??(bian)化??(hua)??，產(chǎn)??(chan)生??(sheng)一??(yi)系祝(xi)列??(lie)鮮??(xian)葉??(ye)內(nèi)??(nei)含??(han)物??(wu)質(zhì)??(zhi)的??(de)氧??(yang)化??(hua)、縮??(suo)合??(he)、聚??(ju)合??(he)、分??(fen)解??(jie)、降??(jiang)解??(jie)等??(deng)反??(fan)應(yīng)??(ying)??，形??(xing)成??(cheng)酸??(suan)茶??(cha)獨??(du)特??(te)的??(de)色??(se)香??(xiang)味??(wei)和??(he)有??(you)益??(yi)身??(shen)體??(ti)健?(jian)康??(kang)的??(de)成?(cheng)分??(fen)??。
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責(zé)編：楊之光
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